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羊骨汤怎么熬成奶白色 炖羊骨汤放什么炖好喝

2019-09-19阅读(107378)
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羊骨头用来炖汤也是非常美味的,我们知道,骨头汤炖出来颜色奶白的话,会看上去更有食欲,那么羊骨汤怎么熬成奶白色呢?

羊骨汤怎么熬成奶白色

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羊骨头下锅前,要先洗净,再焯水。焯水能去掉脏东西,去掉血沫,去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅,冷水要一次加足,并慢慢地加温,大火煮开后改用小火熬制2小时,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。

炖羊骨汤放什么炖好喝

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炖羊骨头汤时搭配蔬菜,不仅增加营养,还能使其味道更好。比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效,能健脾开胃;玉米气味清香,有助增加食欲,减轻油腻感;海带含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,这几种食物都是非常适合和羊骨搭配在一起炖汤吃的。

炖羊骨汤放什么调料最好

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从营养获取角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使羊骨头里的磷、钙溶解到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收,而且这样的方法还可以帮助去除羊骨汤的膻味。

炖羊骨汤要放花椒和大回吗

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可以适量的放一点点。

炖羊骨汤的时候香辛料太多太杂可能会串味,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。一般来说,根据自己的口味,配合2~4种调料就比较完美,如果加入的调料太多了,那么无疑是会影响羊骨汤味道的了,不仅没有办法让食物的味道显现出来,反而是会影响羊骨汤美味的。

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