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炒茄子要削皮吗 茄子可以生吃吗

2019-08-21阅读(168569)
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茄子是一种常见的蔬菜,果肉中含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,不仅口味独特,还具有较高的营养价值,那么,炒茄子要削皮吗?

炒茄子要削皮吗

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不要削皮。

茄子是夏秋季节常见的一种蔬菜,营养丰富,口味独特,其果皮中含有大量的膳食纤维、矿物元素及花青素等成分,有较高的营养价值,可以与果肉一起食用,因此,炒茄子的时候不需要去皮,若将茄子皮削掉,果肉不仅容易发黑,还可能会损失营养成分。

茄子可以生吃吗

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不建议生吃。

茄子中含有多种维生素、微量元素等,营养丰富,一般来说,不建议生吃茄子,因为生茄子味道苦涩,食用口感较差,并且茄子中含有大量的茄碱,若过量生吃,不但会对胃肠道造成刺激,还容易导致中毒,因此,茄子更适合炒熟食用。

茄子蒸多久能熟

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10分钟即可。

茄子的果肉柔软,属于较容易熟的蔬菜,一般来说,蒸茄子只需要10分钟左右即可,若蒸的时间过长,可能会将茄子蒸软,这样会降低食用口感。另外,不同品种的茄子,蒸熟所用的时间也不同,若不确定茄子是否蒸熟,可以用筷子插入果肉中,很容易扎透的话,就说明已经熟了。

怎样烧茄子简单又好吃

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辣椒炒茄子

原料

茄子,蒜泥,红辣椒,生抽,盐,鸡精,香油,香醋。

做法

1、茄子用淡盐水洗净,撕成长条状;

2、放在笼屉上蒸制,用筷子一扎熟透了即可;

3、晾凉后隔碗用冰块放凉;

4、蒜压成蒜泥,调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁;

5、红辣椒切小圈备用,将料汁淋在茄泥上,点缀辣椒圈即可。

糖醋茄子

原料

茄子,大葱,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

做法

1、把茄子切成片状,待油热后放入;

2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒;

3、加少许盐、醋、酱油再炒;

4、待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。

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